可露丽的做法,怎么做可露丽丨重庆西点培训
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    小欧 2018-10-17 9:17 本文已经帮助2,759名学员

    可露丽源于16世纪的法国,是波尔多修女发明的下午茶。这款点心曾因战争一度销声匿迹,差点失传,如今法国人将其视为“掌上天使之铃”。其做法其实是非常简单的,我们一起看看吧!

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      其外表轻巧可爱

      烘烤至古铜色的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香

      里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞

      咬一口

      外脆内软

      无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝

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      ——可露丽的制作过程——

      制作材料:

      低筋面粉 牛奶 香草荚

      黄油 鸡蛋 砂糖 朗姆酒

      1、将牛奶、香草荚和黄油一起煮开后常温静置至冷却。

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      2、取一个鸡蛋两个蛋黄打散备用。

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      3、低筋面粉和砂糖搅拌均匀。

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      4、倒入一部分牛奶搅拌均匀。

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      5、加入蛋液搅拌均匀后倒入剩下的牛奶。

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      6、然后倒入适量朗姆酒搅拌均匀。

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      7、盖上保鲜膜冷藏12-48小时。

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      8、取出冷藏好的浆料搅拌均匀后过滤一遍并静置至常温。

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      9、在模具内部涂上一层黄油。

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      10、将浆料均匀注入模具中9分满。

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      11、放入提前预热220度的烤箱中烤制约15分钟,表面蓬起后转至180度烤制50分钟即可。

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      一个完美的可露丽

      拥有者巧克力焦糖色的外表

      浑身散发着烘焙的香气

      温润有饱满

      香而不腻

      你学会了吗?想知道更多甜品制作吗?就到重庆欧艺教育培训学校吧,小欧在欧艺教育等你们来哦!

     

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